Chiskey de frutilla

Prepararemos una crema para la chiskey de frutillas y, para ello, en un bol colocaremos el queso crema, la nata líquida y el azúcar glass. Añadimos la mitad de las frambuesas y batimos la mezcla. No hace falta que el batido sea exhaustivo, ya que pequeños trocitos de frutilla hará más interesante la chiskey al paladar.

Ahora pondremos a hervir media taza de agua y cuando arranque el hervor, apartamos del fuego y disolvemos en ella la gelatina neutra. Una vez disuelta, la incorporaremos al bol con los ingredientes de la chiskey de frutilla.

Exprime medio limón e incorpora ese zumo al bol y mezcla todos los ingredientes con dedicación. Cuando tengas la crema en su punto, vacíala sobre la base de tarta y reparte la mezcla de manera homogénea.

Decora la chiskey de frutilla con el resto de las frambuesas y lleva la tarta a la nevera para que enfríe al menos durante un par de horitas.